沖縄居酒屋の定番珍味「スクガラス」入荷しました。あの味をご家庭でもお楽しみください！
「スクガラス」とは？
沖縄の居酒屋やお酒のおつまみとして、豆腐の上に小魚がのっている食べ物を見掛けたことはありませんか? メニューとしては「スクガラス」や「スクガラス豆腐」と書かれていると思います。
スクガラスは沖縄の言葉でアイゴの稚魚を「スク」、塩漬けを「カラス」ということから「スクガラス」と呼ばれています。
お酒との相性もバッチリで昔から沖縄の人々に親しまれている保存食の一つです。
今回、そんな「スクガラス」を入荷しました。
こちらの沖縄県産熟成スクガラスは、沖縄の美ら海で穫れた大量の「スク」をミネラルたっぷりの天然塩にじっくりと漬け込み、熟成発酵させて完成したこだわりの逸品です。
もちろんオリオンビールにもぴったりの珍味。ぜひご家庭でもお楽しみください！
沖縄居酒屋でお馴染みの定番おつまみ『沖縄県産熟成スクガラス（50g）』￥864
お酒のおつまみに、様々な料理のトッピングに！
ご家庭でオリオンビール・泡盛と一緒にスクガラスのうま味を堪能してみてください。
- スクガラス豆腐沖縄ではお酒のつまみとして定番のスクガラス豆腐。沖縄の島豆腐の代わりに固めの木綿豆腐をしっかり水切りして、その豆腐の上にスクガラスをのせるだけで本格的な沖縄おつまみが完成です。
- パスタやピザのトッピングにスクガラスの塩気が味のアクセントになり、パスタやピザのトッピングとしても美味しく頂けます。
スクガラスの食べ方。注意点は、“頭”から食べる！
スクガラスの食べ方といえば、やっぱり島豆腐に乗せるのが大定番。気をつけないといけないことといえば、スクを食べる時は頭の方向から食べることをアドバイスされた人もいるのではないでしょうか？ スクは、頭の部分が硬く、小骨が多いので、尾の方から食べると骨が喉に引っ掛かりやすくなるため、このようにいわれています。
豆腐の上にスクガラスをのせるというのは栄養学的にも組み合わせ的にも理にかなっていて、豆腐のグルタミン酸のうま味、塩辛のイノシン酸のうま味が合わさり、口に入れると、何ともいえないうま味が広がります。それをオリオンビールで流し込む…最高のひと時です。
